垆土怀山药

产品名称：般若宏道——怀山药
产品产地：河南焦作温县
产品介绍：
        《神农本草经》载有：“山药以河南怀庆者良。”也就是说怀山药是最好的山药，而焦作温县的垆土山药是怀山药中的极品。
        根据种植土质的不同，怀山药分为垆土怀山药和沙土怀山药两种，垆土怀山药则是山药中口感和营养最好的，长度较短，一般30-40厘米，少数40厘米以上，由于垆土土质较硬，所以，垆土铁棍山药弯曲不直，含水分少。
温县垆土铁棍山药特定品质与环境的关系：
        一、土壤条件：温县地处太行山与黄河之间，属黄沁河冲击平原，沁河、伊洛河、黄河在这里交汇，历史上黄河频繁在这里决堤泛滥，河道在这里滚来滚去，这里的土壤沉淀了黄河上游各种地质条件的丰富营养。
        二、水源条件：温县处太行山南麓，历史上沿山平原遍布泉眼，温县的“温”即温泉之意，夏朝时期因境内有温泉（原址在今温县五里远村清风岭坡下）得名，称温国。太行山遍布岩溶地貌，属较典型的喀斯特地形发育区，山区雨水极易渗入地下，与地下水贯通连接，不仅使这里地下水资源丰富，而且带来了山区丰富的微量元素。
        三、气候条件：温县地处焦作地区，背山面河，冬季北方冷空气受太行山阻挡，夏季受境内黄河及诸河流调剂，造成这里冬不过冷、夏不过热，既不过湿，也不过于干旱，气候温和，无霜期长，积温高，作物生长期相对延长的气候特点。造成温县怀山药在外部形态、生理机能和有效成分的合成上的一些独特性。焦作地区向北延伸积温逐渐降低，不能保证怀山药的有效生长期，且易受寒流、霜冻等恶劣天气侵袭，影响产量和品质，温县向南地区气温渐高、雨水充足、湿度大、昼夜温差缩小，不利于怀山药生长和块根的干物质积累，块根含水量大，质量差。
        这些独特的气候条件、水源条件、土壤条件是形成温县怀山药独特品质的主要原因。长期实践证明，即使外地引种温县怀山药，其品质也远远赶不上在温县境内生长的怀山药，温县垆土怀山药是品种特征、自然环境、人文活动完美结合的产物。
        春秋时期，温地山药被正式列为王室贡品，岁岁征收。三国时，司马懿庆贺儿子生日，席间所上山药与往日不同。司马懿品尝后大为赞赏三千年来，温地山药一直是皇室御贡，并为历代医家所推崇。
保存方法：
        通风干燥处可存放半年。

食用方法：
        用明火燎去根须，洗净泥土后，切片（忌用金属刀）或者掰断备用，不需去皮，可熬粥、煲汤或者直接蒸。